Tas nekas, ka noteiks summētais darba laiks, bet mēnesī noteikto stundu skaitu tas tāpat nevar pārsniegt.Tā kā likums pārkāpts netiek.

DL 140.pants
(1) Ja darba rakstura dēļ nav iespējams ievērot attiecīgajai darbinieku kategorijai noteikto normālo dienas vai nedēļas darba laika ilgumu, darba devējs pēc konsultēšanās ar darbinieku pārstāvjiem nosaka summēto darba laiku.

(2) Summētais darba laiks nedrīkst pārsniegt 56 stundas nedēļā un 160 stundas četru nedēļu periodā, ja darba koplīgumā vai darba līgumā nav noteikts citādi.

Подскажите,а если работник работает 7 дней в неделю по 12 часов,потом неделю отдыхает и опять работает.Как это отразить в трудовом договоре и есть ли здесь сверхурочные часы или все в порядке?

У Вас суммированное рабочее время - см. 140 статью.

Разве что переработку советуют учитывать за квартал или даже дольше.

Вообще суммированное - самое "кривое", с точки зрения того, что написано в Законе.

Чтоб ему...

А за переработку надо доплачивать?Мы специально поставили побольше з/пл,что бы не считать часы.Но их как-то надо отдельно учитывать?

Для оплаты все учитывается отдельно.

Не считать - нельзя.

Откуда видно, что Вы оплачиваете сверхурочные?

Из Вашего договора видно, что оклад 120, а не все ВМЕСТЕ.