http://www.vgk.lv/ru/forum/4/33083/

Zem kreslam ir lauciņš [ Meklēt]. Pameklējiet!

Katrā ziņā grāmatvedim nav jāstāda kalkulācijas, tur tomēr vajag specifiskas zināšanas. Es arī kādu laiku strādāju SĒ, tā kā mums nebija speciāla darbinieka -tehnologa , paši pavāri sastādīja kalkulācijas, vadība izskatīja un apstiprināja.

Прежде чем составить калькуляцию, надо составить технологическую карту(схематическая есть у меня в файлах и калькуляционная карта тоже). Может пригодится. А еще надо бы иметь нормы потерь продуктов при различных видах обработки продуктов: холодном, тепловом.Технологическая карта не обязательно должна быть схематической, можно использовать краткое описание процесса приготовления блюда. В идеале - это работа не бухгалтера, но очень часто ее сваливают именно на него:-S

paldies!

pie kalkulac sastādīšanas vajag ņemt vērā noteiktos "atbiruma" koeficientus (piem: mizojot kartupeļus, burkānus, ābolus, sīpolus utt utt, )Mums tie ir visām izejv pa sezonām

Рада помочь!