Гарантийные суммы в строительстве

Уважаемые коллеги, подскажите: строительная компания на протяжении всех работ на объекте выставляет счета клиенту, вычитая гарантийную сумму, которая висит на этом вот дебиторе, как долг. По окончании работ выставляется счёт об уплате этой гарантийной суммы, но счёт этот не проводят, а проводят только лишь оплату. Разве это правильно? В моём понятии, должен быть проведён по бухгалтерии и документ, на основании которого клиент перечисляет нам деньги...

И ещё, сумма ПВН должна быть в гарантийном удержании или нет? Что-то я совсем запуталась

Помогите, пожалуйста...