Такая ситуация весьма распространена, когда зарплату direktore izmaksā, да еще небось в конвертах. Если точно знаете, что работник все получил и претензий предъявлять не будет, черкните что-нибудь сами. Едва ли кто-то по своей инициативе начнет сличать подписи. Налоги то уплачены.

А если возможны конфликты, то депонируйте. Напишите внизу списка:

"выплачено ...", "депонировано...". Для депонированных сумм можете завести отдельный счет с аналитикой и просто перебросить Д5610 К5611. Если работник захочет получить деньги, выплатите по расходному ордеру.