Uzņēmuma dibinātājiem - virsstundas?

Situācija tāda: jauns uzņēmums, kuru nodibinājuši grāmatvedis un pavārs, abi arī strādā uzņēmumā ar abiem ir noslēgti darba līgumi par standarta darba laiku, bet, kā jau jaunā uzņēmumā nevar lietas atstāt pašplūsmā, tāpēc sanāk, ka viņi abi uzturas tur visu laiku. Kā sakārtot pareizi dokumentus, lai nepiesietos par virsstundām? Vai tas vispār ir iespējams. Kā sakārtot pavāra darba grafiku, ja šobrīd, kamēr tiek apmācīts māceklis, ir tikai viens pavārs?