В таких сделках важнее что происходит с товаром, а не кто его покупает. Так, физик 3-й страны может купить машину у вас и не вывозить ее в свою страну. В этом случае вы должны применить ПВН 21%. Если же вы оформляете тому физику таможенную декларацию, то можете применить ставку ПВН 0%. Только учтите, что неискушенный в таможенных делах физик может попросту не закрыть таможенную декларацию на выезде из ЕС. Тогда вам через некоторое время придет письмо из таможни, что вы должны либо доказать вывоз, либо применить 21% ПВН. Поэтому считаю, что с физиками лучше взять 21 %, а потом он, предъявив на таможне документы получит тот ПВН взад. Только это будет уже не ваша головная боль, а физика.