Списание товара, непригодного для продажи

Заранее прошу прощение за столь банальный вопрос. До сих пор я работала лишь с предприятиями, предоставляющими услуги (без закупок материалов или товаров для их предоставления), поэтому с учётом запасов знакома лишь в теории.

Исходные данные: цветочный киоск, плательщик микроналога, не плательщик PVN; учёт товара ведётся по периодическому методу.

Бухгалтер, работавший на предприятии до меня, вёл учёт следующим образом:

- на базе приобретаются цветы на продажу в киоске
Д7120 К5310
- в конце отчётного периода по результатам инвентаризации:
увеличение товара Д2130 К7190
уменьшение товара Д7190 К2130

Часть же цветов вянет, и их выкидывают ещё до продажи. Каждый месяц составляется акт о списании выброшенного товара, и сумма акта проводится следующим образом:
Д7180 Pārējie materiālie izdevumi К7120

У меня возникли следующие вопросы:
1) Является ли корректным подобный учёт товара, непригодного для продажи?
2) Какие законодательные акты регулируют подобное списание товара с учётом того, что предприятие является плательщиком MUN, а не UIN?

Заранее огромное спасибо за помощь!