Про семинары не знаю, но можно подписаться на Референт на сутки и найти тему за август этого года: Бухучет на предприятии общественного питания
Майя АЛЕКСЕЕВА 13.08.2014 10:37

kam jāpievērš uzmanība kārtojot grāmatvedību

Likumam par grāmatvedību; MK noteikumiem par grāmatvedības uzskaiti; PVN likumam utt.
Specifika - produktu krājumu uzskaite, ražojumu kalkulācijas, izlietoto produktu attiecināšana uz izdevumiem.

Общественное питание - это по сути производство. Там основная проблема отслеживать превращение сырья в готовый продукт: купили мешок муки, а продали сотню пирожков. Для этого необходимы технологические карты, калькуляции и списание через промежуточные счета. Одна радость - в том производстве короткий цикл: утром приготовили - к вечеру продали. Так что большой незавершенки быть не должно.

По сути -да, только почему основная масса бизнесменов общепита предпочитает наценку делать на сырье, т.е. закуп, а не на готовый продукт, т.к. проблемы с формированием себестоимости и калькуляцией. Закупочные цены сырья меняются и не являются постоянной величиной, продажные цены менять по нескольку раз в неделю- не представляется возможным, в этом и главная проблема встает- где деньги В больших сетевых точках стоят компьютерные системы, но и там при вводе часто ошибки случаются в исчислении стоимости за вводимую единицу- путают гр/кг и штуки

Ресторан – это и услуга, и торговля, и производство. Бар, например, это – торговля, кухня – производство. Поэтому в балансе, в идеале, должно быть отражено два разных вида учета, но этого никто не делает.
Сегодня мало кто из владельцев ресторана действительно разбирается в этом бизнесе. Человек открывает заведение, и думает, что начнет грести деньги лопатой. И в конце месяца, когда он видит, что рентабельность составляет 10%, он смотрит круглыми глазами и недоумевает, а потом начинает вызывать аудиторов с проверкой, потому что думает, что его все вокруг обманывают.

Par krājumu uzskaiti seminārus samērā bieži vada Sanita Dambe.
Apmeklējiet kādu no viņas vadītajiem semināriem.
http://www.auditacentrs.lv/komanda/sanita-dambe

http://www.artbuh.lv/index.php?r=artbuhSeminars/view&id=28 sabiedriskā ēdināšana tādapat ražošana vien ir.