периодический метод инвентаризации

При периодическом методе инвентаризации (запасы сразу на 7 ку) обязательно вести забалансовый учет товара паралельно бух учету? Или действительно все так просто, в конце года инвентаризация и корегируетсч счет запасов. Проверяющие не придераютса что на фирме нет учета запасов? У меня при прочерке просили инвентуру но не карточку движения товаров. Метод учета можно менять через 2 года или каждый год с января? Спасибо.