Надо складскую программу тоже со штрих кодами товара. Онлайн так онлайн, и оплата и списание.

Поэтому и существуют два метода учёта товара. Метод непрерывной и метод периодической инветаризации. При первой-нужна складская программа, при второй- "В конце года делать инвентаризацию и делать коррекцию остатков по товару". Какой из них выбрать, решать Вашему руководству. А метод оплаты по Пос-терминалу или ещё как-то, не имеет к этому вопросу никакого отношения.

У терминала получается роль кассового аппарата, думаю, что в будущем мы к этому прийдем. А сейчас - переходный период.

Есть программа, насколько новая - не знаю: POS terminal в телефоне. Пока только iOS. Кто- то уже пользовался? Поделитесь опытом, пожалуйста! Чека нет? А, если надо код вводить?
Как проверяющие относятся к такого рода операциям?
Для внутреннего учета можно выдать хотя бы простую, не строгой отчётности, квитанцию для себя и для клиента чтобы не запутаться. А как налоговая на это смотрит, если такой метод применяют ремесленники, парикмахеры и т.п. самозанятые, которым можно без кассового аппарата, но с квитанциями строгой отчётности?

POS-терминал никогда не заменял ЭКА и/или строгие квитанции.

Посовую квитанцию можно электронную. Если вдруг алгоритм банка требует ПИН, то он там же на телефоне вводится.