Оформите договор на продажу бизнеса (клиентов, поставщиков, методики ведения дела и т.д. каких-то ОС если есть, товарных запасов и т.д.) Для точных формулировок лучше обратится к юристу, поскольку эти договора у нас нераспространены. Вы доходы от продажи отразите на внеочередных доходах (за исключением той части суммы, которая пошла как оплата за материальные ценности типа ОС и запасов если есть), а покупатель купленный бизнес отражает на нематериальных вложениях (опять же за вычетом суммы, уплаченной за конкретные активы). Можно также поиграться со стоимостью продаваемых активов - в конце концов ведь вам никто не может запретить продать коробок спичек за миллион - нашелся бы покупатель:) - только про НДС в этом случае забывать не стоит