Первые 2 - однозначно нет (за пределами закона). Насчет марок надо в законе посмотреть, хотя сомневаюсь, чтобы они были необлагаемыми. Расчет пропорции - см. методические указания СГД, там все хорошо разжевано

(1) Налогом не облагаются следующие поставки товаров и услуги:

26) почтовые услуги, которые оказывает государственное акционерное общество "Латвияс пастс" и на которые в соответствии с Законом о почте у него имеется монопольное право, а также почтовые марки, конверты с отпечатанным изображением почтовой марки и купоны международных ответов, которые согласно Закону о почте издает и реализует государственное акцизное общество "Латвияс пастс" или реализуют другие лица в соответствии с договорами, заключенными с государственным акционерным обществом "Латвияс пастс";

Если есть договор с Латвияс Пастс, то необлагаемая.

Если простая пропорция и нет раздельного учета

(10) Если приобретенные товары и полученные услуги используются для осуществления как облагаемых, так и для необлагаемых сделок, так и для обеспечения функций государственной исполнительной власти, и, если не обеспечен их раздельный учет, вычитаемая в период таксации часть предналога рассчитывается с использованием следующей пропорции:

в числителе - стоимость осуществленных облагаемых сделок без налога (включая ту стоимость сделок, которая облагается по ставке "0" процентов);

в знаменателе - общая стоимость осуществленных сделок без налога (сумма стоимостей включенных в числитель сделок, дотаций, полученных для осуществления функций исполнительной власти государства или самоуправлений, и упомянутых в части первой статьи 6 данного закона необлагаемых сделок).