При выдаче карт никак не отражается. В момент отоваривания - подарок со всеми вытекающими налогами.

Можно не называть это "Подарочной картой", а назвать "Картой клиента" и на основании ее просто предоставить скидку, например если клиент 9 раз поест за деньги, то 10-й раз его покормят бесплатно. Тогда налогов не будет.

"Карта клиента" : А как это правильно оформить? Надо писать какое-то распоряжение? Как это отражается документально?

Наверное, какое-то положение о картах клиента надо сделать. Отоваривают их по разному. Статойл за мойку ставит на ней штампик. Если есть пять штампиков, шестой раз моют бесплатно. Никаких чеков не выбивают. Но это не есть правильно.

Лучше всего на мой взляд выбить чек и сделать на всю сумму (или часть суммы, как решите) скидку. Тогда у вас и съеденные товары спишутся и скидка будет видна в Z-отчете. Проводится скидка как описано в методичке по НДС.

Спасибо,Maija, попробую применить.