Есть об этом отдельный закон.

http://www.likumi.lv/doc.php?id=87243

А где можно найти определенные (Eiropas Komisijas regulas Nr.1972/2003 4.panta5.punktā ) продукты? Я поняла, что декларации подлежат не все продукты.

Например, здесь.

http://europa.eu.int/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexapi!prod!CELEXnumdoc&lg=EN&numdoc=32003R1972&model=guichett

Но очень эта Европа тормознутая. Посему привожу текст:

5. This Article shall apply to products covered by the following CN codes:

- in the case of Latvia:

0201 30 00, 0202 30 90, 0204 30 00, 0204 43 10, 0206 29 91, 0207 12 90, 0207 14 10, 0207 14 60, 0207 14 70, 0207 27 10, 0408 11 80, 0408 91 80, 0402 10, 0402 21, 0405 10, 0405 90, 0406, 0703 20 00, 0711 51 00, 1001, 1002, 1003, 1004, 1005, 1006 10, 1006 20, 1006 30, 1006 40, 1007, 1008, 1101, 1102, 1103, 1104, 1107, 1108, 1509, 1510, 1517, 1702 30 (25), 1702 40 (26), 1702 90 (27), 1806 20, 1901 90 99, 2003 10 20, 2003 10 30, 2009 11, 2009 19, 2106 90 98 (28),

Спасибо! А где найти расшифровку этих кодов?

Найти можно в Латвийской комбинированной номенклатуре.