http://www.vgk.lv/index.php?chid=46&SID=11d3890392639bf84be9f03384a9d483&forum_id=1&tid=5235

Спасибо, я это читала, может кто то скажет "свою цифру", из опыта, (ну не знаю я сколько)

Мне кажется за год удобнее. А Ваше предприятие сколько уже работает?

Фирма открыта в августе прошлого года, но магазин работает только второй месяц.

Ну и каково списание за прошлый м-ц? Може умножить его на 12, и еще на 2(на всякий случай)?

А много не будет? У нас просто много товара, у которого закончился срок годности. Я думаю так нельзя, как раз в прошлом месяце у нас много надо списать. Только вот сколько списать по норме, а сколько сверх нормы? Пожалуйста, подскажите реальный процент, сколько списывать можно "без проблемм". Спишем то всё, просто остальное на 8 группу.

Списать без проблем можно по норме, которую утвердит ваш руководитель.

Если вы работаете только 2 месяца то нормы устанавите исходя из прогноза т е сколько нужно списать.В конце года все равно надо сравнивать факт с планом.В следующем году сможете взять факт 2004.г Напр.у нас партика -1.84% в месяц.

До 3 % еще норма споров не вызывает, а после-это плохая работа менеджеров и т.д..То бишь вина предприятия.Не то закупаете,не в том объеме раз сроки реализации проходят.

У нас столовая, естественно у продуктов есть кожура, кости и т.п. Существует уварка и усушка. Пока ни разу не списывала продукты. Какой процент для общепита? Какими документами списание офомляется? Какие проводки? Заранее, спасибо

Это не про уварку.Когда вводите новое блюдо,повар вместе с директором готовит пробную партию( 10 салатов или 10 борщей).Все взвешивают,каждую составляющую и воду, после приготовления получают вес 10 порций нетто-этот вес и фигурирует у Вас в меню. А повар списывает по калькуляции вес брутто-сколько заложили продуктов.А списание испортившихся продуктов или с истекшим сроком - это совсем другое дело,надо напечатать приказ или нотейкуми для этого и указать процент.Если что-то испортилось-пишите акт списания товара.

Согласна с Lenuska нормы естественных потерь от 0,5 до 3,0 %. Если предприятие (магазин) только организуется - потери устанавливаются как у аналогичного предприятия.