Оформление инвойса

Надо ли указывать в инвойсе дополнительно сумму в латах, если мы выставляем инвойс в ЕС в третью страну в EUR?

Nē.

По латвийскому законодательству весь учет ведется в латах. А как Вы это будете оформлять, это уже Ваше дело. Можете выставлять только в евро, но тогда расчетик маленький сделать на счете придется ручками. Дело вкуса. Если это страна ЕС, то я выставляю в евро и латах. Так удобнее и для Вас, и для партнера.

я тоже пишу всё в евро + только vērtību LVL, и внизу курс относительно LVL/EUR