санитарная книжка

Расскажите, пожалуйста, если человек обязан принести санитарную книжку (имеет дело с продуктами) а он не приносит. Как работодатель должен юридически правильно потребовать документ? Спасибо за советы.

я думаю без санкнижке он не должен допускать до работы,тем более к продуктам,хотя в практике всё наоборот

Я думаю, что без наличия санитарной книжки нельзя было принимать на такую работу.