Суммированное рабочее время!

Добрый день!
Вот такая ситуация, валдес лоцеклис оформлен на минималку и работает 8 часов в день, но специфика работы позволяет принимать заказы и сразу оформлять их (есть склад), и так как уже с прошлого года существенно упал оборот, то возник вопрос, можно ли переоформить трудовой договор на суммированное время работы (количество отработанных часов х часовая ставка 5,00 EUR), т.е. начислять зарплату за произведенные сделки (купил-продал), в месяц проходят 2-5 сделок (наверное 20 часов в месяц это будет максимум, и то не каждый месяц)?
Смущаем, что по закону такой договор заключается на срок, который не может быть более 3 месяцев, вот я и думаю, а можно ли будет все время его перезаключать (до лучших времен)?
Заранее всем спасибо за ответы и советы.