Если Вы получили в ед. измерения "3л банка", то и списываете в ней же. Затем есть 2 варианта:

1. Приходуете открытую банку с ед. измерения "штуки" и списываете поштучно

2. Проводите инвентаризацию по закрытым банкам, открытая вообще-то должна быть всегда одна.

Lisovska , если я правильно поняла , то вопрос про организацию учета в общественном питании ? Я предполагаю , что посетители едят не банки , я салаты , солянки и прочие блюда , с использованием огурцов . Поэтому весь поступающий товар ( продукты ) приходуются по весу , расход учитывается по выпуску блюд ( и калькуляций расхода продуктов на каждое блюдо ), а инвентаризация проводится тоже по весу . По аналогии с другими производствами - если я получаю 10 канистр краски, например , то списывать после выполнения работ я буду кг или литры и т.д. На всех упокованных товарах есть вес и объем . На практике ,думаю не все утруждают себя подробным подсчетом расхода по калькуляциям и выпуску блюд ( делают инвентаризацию ) , но думаю, что даже для внутреннего учета нужно , чтобы посмотреть " не пропадает " ли товар .

Spasibo za otveti!Skažite, pož, esli vsjo taki vesti analit.učjot v " gab" i sdelat opisanije v metodike učota krājumov - Peresčitivat tovar na moment inventarizacii sohranaja mervienību prihoda.Tojesteto objasņajet počemu "gab" na ostatkah pojavļajutsa v častah 3.25 gab

Теперь я могу сказать , что пишите как хотите ( в методике ) , но общепит у Вас реальный , т.е, движение товара, учет и т.д? Если нет, всем всеравно сколько товара и куда , то упростить в любой ситуации можно . Но еще раз повторюсь , что я бы учитывала вес, т.к. расходная часть сырья в произ-

водстве всегда примерно +,- 50-55 %,и не знаю как посоветуют практикующие в общепите бухгалтера , но общепит всегда по учету приравнивался к производству ( произ.блюд ) . Да и какой труд все пересчитать и написать - 3,25 банки- 4,5 к.г.Я думаю , что просто 3,25 банки -это не правильно ( в банке и нетто товар и прочее .

В общепите, как Вам уже объяснила Smila, есть своя специфика и учет ведеться в килограммах, по штучно разрушено если Вы и торговать будете по штучно (напр.огурцы) При составлении калькуляции даже яица считают не штуками,а 8грамм (в зав-ти от категории) потому что Вам необходимо расчитать себестоимость на 1кг продукции. Надеюсь алкоголь Вы учитываете литрами, а не бутылками?

Спасибо ,Julialu , хочется все-таки, если человек не понимает или начинает работать , чтобы правильные ответы получал .

Skažite pož.,est li kakije nibuģ pravila reglamentirujusčije učot v obsčepite ossobenno čto kasajetsa mērvienībi

Понимаете , это большая , специфическая тема- общепит, которую нельзя подробно расписывать на Форуме . Если Вы только начинаете и имеете трудности , то нужно взять учебник или найти знакомого практика. Если с этими банками просто что то связано другое , то спросите конкретно . А вот так- единица измерения - ничего не получится .

Smila, bet kaa taadaa gadiijumaa sadziivot ar likuma "Par graamatvediibu" 7.pantu kurā noteikts, ka "Nav pieļaujami ieraksti (grāmatvedības reģistros), kuru saturs vai mērītāji atšķiras no attaisnojuma dokumenta." Paardeveejs tachu piegaadaa burkas, un vinu diezvai varees piespiest reekinaat un rakstiit pavadziimee, cik kg gurku tajaas burkaas sanaak

Bet attaisnojuma dokuments var būt arī iekšējais. Un ja klāt pielikts akts par to, ka burkā ir 20 gabali vai 2 kg - tas arī ir mērvienības attaisnojuma dokumentā.

У меня была аналогичная ситуация - когда бижутерия закупалась по весу, а продавалась поштучно. Славно "повеселились" тогда - ужас какой-то.

togda k kazhdoj nakladnoj na zakupku ogurcov prilogatj akt, v kotorom pereschitatj, skoljko kilogramov poluchajetsja, tam zhe perevichisljaja cenu? tut ne do veselja k tomu odin bog znajet, skoljko v etoi banke realjno etih ogurcov - kakaja garantija chto prodavec ne prozhulnichal? ne budem zhe otkrivatj vse banki i pereveshivatj?

В моей складской программе данная проблема реализуется следующим образом:

товар приходуется по накладной в той единице измерения, которая в ней указана и учёт этого товара в этой же единице измерения. Но списание этого товара может происходить в другой единице измерения и есть отчёт, в котором видно это соответствие (обе единицы измерения и соответственное количество). Например:

торговля мин. удобрениями - получили 1000 тонн продали 5 штук 200 кг мешков (учёт в тоннах)

торговля автохимией - получили 5 штук 18 л галлонов продали 10 л (учёт в штуках)

общепит - получили 10 банок огурцов использовали (как определите 5 штук или 300 граммов, учёт в штуках),

5 штук 0,7 л бутылок спиртного продали 0,5 л (учёт в штуках).

Для того, чтобы работать по этой схеме необходимо установить коеффициенты пересчёта одной единицы измерения в другую. Они нужны и в обратном случае, если бутылки приходовать в литрах, то при инвентаризации считаются всё равно штуки и умножается на этот коеффициент.

Забыла про части. 1,5 тонны никого не смущает, а 1,5 штуки 0,5 л бутылки конечно. Но это то же самое, что 0,75 л в учёте и при инвентаризации имеются одна полная и половина открытой.

Что я могу сказать по этому поводу ,нужно пойти и поработать бухгалтером практиком в предприятие общепита . Для начала найти ( большая редкость ) толстую " советскую книгу "- рецептуры для составления калькуляций блюд ( как пример )и принять для себя , что общепит - это производство . Больше добавить нечего, я лично, если мне дадут какую-то "бумажную фирму " смогу и коеф-ты расчитать ,и мешки в кг,и тюки в метры и т.д. Но если человек только начинает разбираться - то нужно потрудиться , это мое мнение . В разделе -стихи ,есть на эту тему : поработать , чтобы понять.Возможно специальные программы упрощают все это, но суть учета остается .

Система, что я описала выше работает с 1998 года на разных предприятиях. В штуках (единица измерения приходной накладной) учитывать легче, сразу видно на остатке количество полных бутылок, банок и если есть часть, то одна вскрытая.

Сегодня мне звонила знакомая, фирма (общепит) которой приобрела для складского учёта программу "PASAKA". Они приходные накладные по алкоголю (которые в штуках) заводят в программу в литрах.

Иначе и быть не может.

Это почему иначе и быть не может?

Amuil ,неужели в современном общепите все " каькулируют " в " банках с огуцами " ?